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          夹层锅

          更新时间:2016-05-13



          不锈钢夹层锅用途及特性
             1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
             2、 特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。
             本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
             3、基本结构及安装
             1)、总体结构:
             固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
             2)、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
             3)、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
             4)、进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。
             
             电加热夹层锅用途、特性、结构特、使用与保养
             1.用途及特性:电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点,广泛用于医药、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。
             2.结构特点:电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9(USU304)不锈钢制作。锅体下部有放料孔,夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上,装置减速机与电机,由传动轴驱动锅内搅拌器,轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油,放空阀门、电热棒等接管孔。
             3.使用与保养
             1)、该设备为电加热夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。
             2)、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。
             3)、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
             4)、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
             5)、操作工在操作时不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。
             6)、在操作时要严格控制温度,一般情况下控制在200度以下。
             7)、每次换油时,应先把电热管拆下来,用碱水清洗干净后再加油。
             8)、导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放
             完,以免影响导热效果。加入40℃,2%的碱液充满夹套浸泡2小时,再用热水清洗干净后,再加油。
             9)、每隔六个月后进行检修,包括:更换电热管,各部垫片和电热管线路,校验温度表等内容。
             10)、本电加热夹层锅属高耗能用电设备,在实际使用过程中,一定要保证安全操作与管理,严格按规程实施,并做好每天的操作记录,以便更好的维护设备。
             11)、使用夹层锅必须先加兑物料的溶液,再输入物料,开动搅拌器,然后开启电热电源,以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源,过2~3分钟后,再关搅拌器,加工结束后,夹层锅内应尽快用温水冲洗,刷掉粘糊着的物料,然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗,并用清水冲洗,特别锅内无物料(吸热介质)既空锅情况下,不得开启电热电源,特别注意使用温度,不得超过定额工作温度200℃。
             12)、夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况,减速器润滑油不足应立即补充,对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查,如果有故障要及时调换或修理,设备不用时,一定要用温水在容器内外壁全面清洗,经常擦洗锅体,保持外表清洁和内胆光亮,达到耐用的目的。

          夹层锅技术参数一(各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表)

          型号

          受热面积(㎡)

          液料及加入量(㎏)

          蒸汽压力(Mpa)

          时 间(min)

          G50

          0.45

          自来水50

          0.3

          4-5

          G100

          0.58

          自来水100

          0.3

          5-6

          G150

          0.88

          自来水100

          0.3

          6-7

          G200

          1.13

          自来水100

          0.3

          8-9

          G300

          1.43

          自来水100

          0.3

          10-15

          G400

          1.75

          自来水100

          0.3

          11-18

          G500

          2.00

          自来水200

          0.3

          15-20

          G600

          2.30

          自来水200

          0.8

          15-20

          G1000

          3.20

          自来水250

          0.9

          15-20



          夹层锅技术参数二(蒸气压力与蒸气温度的关系)

          绝对压力(Mpa)

          饱和温度(℃)

          绝对压力(Mpa)

          饱和温度(℃)

          0.1

          99

          0.7

          164.2

          0.2

          118.6

          0.8

          169.6

          0.3

          122.9

          0.9

          174.5

          0.4

          142.9

          0.10

          179

          0.5

          151.1

          0.11

          183.2

          0.6

          158.1

          0.12

          187.1



          夹层锅技术参数三

          产品型号

          公称容量(L)直径×深(㎝)

          形式

          额定工作气压(Mpa)

          搅拌速度(r/min)

          最大可倾角

          进出口管径(inch)

          电机功率(kw)

          G100-Ⅰ

          100

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G100-Ⅱ

          66.4×48.2

          搅拌

          0.5

          G100-Ⅲ

          搅拌

          0.5

          G200-I

          200

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G200-II

          搅拌

          0.5

          G200-III

          85×57.5

          固定


          G300-I

          300

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G300-II

          搅拌

          0.75

          G300-III

          90×65

          固定


          G400-I

          400

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G400-II

          搅拌

          0.75

          G400-III

          100×75

          固定


          G500-I

          500

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G500-II

          搅拌

          1.10

          G500-III

          110×85

          固定


          G600-I

          600

          可倾

          0.09

          36

          90

          3/4″


          G600-II

          搅拌

          1.10

          G600-III

          120×95

          固定




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